Skip to content

Бракеражный журнал сырой продукции образец заполнения в доу

Скачать бракеражный журнал сырой продукции образец заполнения в доу EPUB

Обложка ВАТМАН + содержание на газетной бумаге  Журнал бракеража продуктов и продовольственного сырья, поступающего на пищеблок форма Доу 45р. Журнал бракеража готовой кулинарной продукции. Для проведения бракеража в организации может вестись журнал контроля качества сырой продукции. Бракераж – это всесторонняя проверка пищевой продукции. С сайта Вы всегда сможете скачать готовые макеты книг и журналов, все бракеражный загружаются, через самораспаковывающийся журнал (абсолютно БЕСПЛАТНО и без всяких сомнительных СМС).

Журнал здоровья Ведомость контроля за образцом заполненья.

Журнал бракеража готовой продукции. Журнал учета использования фритюрных жиров. Как оценить качество фритюра? Журнал результатов медосмотров.  Образец заполнения журнала см. далее. Отдельное внимание следует уделить фактам списания и снятия с реализации сырья, пищевых продуктов и блюд.

Такие случаи не только фиксируются в журналах бракеража, но и оформляются соответствующим актом. Форма акта списания товаров (унифицированная форма № ТОРГ) утверждена Постановлением Госкомстата РФ от № Пример заполнения см. далее. Акт составляется в трех экземплярах и подписывается членами комиссии, состав которой утверждается приказом руководителя. Бракераж готовой продукции – это проверка ее соответствия определенным требованиям, в т.ч.

условиям договоров на поставку. Для проведения бракеража в организации может вестись журнал контроля качества готовой продукции. Проведение бракеража готовой продукции может производиться организацией как добровольно, по собственной инициативе, так и в обязательном порядке (к примеру, организациями общественного питания).

О том, как заполнять бракеражный журнал готовой продукции, расскажем в нашей консультации. Бракеражный журнал готовой продукции: образец заполнения.

Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. Входной контроль поступающих пищевых продуктов осуществляется ответственным лицом, назначенный руководителем организации. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья.

Рекомендуемая форма журнала бракеража и особенности заполнения отдельных граф  4. Номер документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта – указываются наименования и номера документов безопасности (декларация о соответствии, сертификат соответствия, свидетельство о государственной регистрации). Как правильно заполнять бракеражный журнал готовой продукции. Требования и особенности внесения информации, ответственность за нарушение правил. Кто заполняет журнал и как часто.  Образец заполнения бракеражного журнала готовой продукции.

Автор статьи. Артемий Викторович Вексельберг. Бракеражная комиссия контролирует проведение в ДОУ мероприятий, исключающих проникновение насекомых и грызунов (мероприятия по дезинсекции и дератизации в соответствии с требованиями к проведению дезинфекционных и дератизационных мероприятий).  Журнал бракеража готовой кулинарной продукции ДОУ, утверждается заведующим ДОУ, пронумеровывается, сшивается и скрепляется подписью руководителя и печатью ДОУ.

Храниться в ДОУ в течение одного года. Журнал оформляется в соответствии с приложением № 8 к СанПиН   *из сырых продуктов пробуют только те, которые применяются в сыром виде! Оценка первых блюд. Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок (образец). Дата и час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов.

Наименование пищевых продуктов. Количество поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов (в килограммах, литрах, штуках). Номер товарно-транспортной накладной. Условия хранения и конечный срок реализации (по маркировочному ярлыку).

Как заполнять бракеражный журнал готовой продукции. Итоги проведенной оценки фиксируются в бракеражном журнале готовой продукции.

При отличном состоянии изделий, подтвержденном оценкой комиссии, изделия признаются годными для потребления и отправляются в продажу. Если блюду или кулинарному изделию присваиваются оценки «хорошо» или «удовлетворительно», то дефекты, установленные комиссией, обязательно указываются в графе итогов оценки.

При возможности устранения выявленных недостатков, эта информация фиксируется в графе «Разрешение к реализации». Бракераж – это всесторонняя проверка пищевой продукции. При этом процедура затрагивает каждую партию готовой продукции. В результате такого контроля проверяется.

EPUB, EPUB, doc, EPUB